small lights in this quietroom
静 か な 部 屋 の 小 さ な 光
2018.1.31
MAYUMI TANIGUCHI & KISSA DAIRIKI
original Chocolate Biscuit for quietroom
 


 "Chocolate Beiscuits quietroom my dairiki"
 ココア&メイプルの
 2種類のチョコレート・ビースケット
 ロバと女の子の小箱に入れて #2

 今年も谷口真由美さん&喫茶大力さんの、こだわりの詰まったバレンタインスイーツをご紹介させていただけることになりました。


 


 工夫の凝縮されたココア&メイプルの2種類のビスケットに、オリジナルで型を起こしたこだわりハートのチョコレートをトッピング。小さな丸いワンポイントは、 ホワイト&ピンクペッパーのプチッとはじける楽しいアクセント!

 ロバと女の子の描き下ろしイラストの小箱も、谷口さんの手貼りの一品。お召し上がりになった後も、大事にお使いいただける特別なお箱です。(本当に本当に素晴らしいイラスト・・・)


 

 Story:
 ロバと旅を続けるソーダの森の女の子。
 今日は小さな仲間たちと、冬晴れの湖畔でひと休み。
 外国の友達に宛てて少し苦手な英語でやさしい文字の手紙を書く。
 「チョコレート・ビースケットをつくりました・・・」


 ⁂


 谷口さんご本人から、こだわりポイントを解説していただきました。

 ●チョコレートココアビスケット
 生地に練り込んだココアはフランスヴァローナ社の最高級ココアパウダーで、香りがすごく良くて、その生地の中にも刻んだチョコレートが入ってます。刻んだチョコはエクアドル産の高カカオ73%使ったイタリアのチョコで、雑味がなくて口の中にぱっとひろがるインパクトある味のおいしいチョコです。(ペルーやマダガスカルとかあって、エクアドル産選びました)
 真ん中のホワイトチョコレートはベルギー産で、極上のミルクテイストです! ココア生地にもチョコざくざく入ってるので味的にはメイプルビスケットよりこっちの方が濃いです。(なのでメイプルビスケットから食べて欲しい。。)

 〇チョコレートメイプルビスケット
 生地にアーモンドパウダーとメイプルシロップがふんだんに入ってて、全粒粉も入れてるから素朴さが目立つけど噛むほど香ばしく印象に残る味かな~と思います。砂糖は入ってなくてメイプルシロップの甘さです。
 生地がしっかりしてて、こっちの方が型抜きしやすくて、形が綺麗に焼けます。真ん中のチョコレートはココアビスケットと同じ、エクアドル産カカオ73%イタリアチョコです。



 ⁂


 2月1日 11:00より こちらのページ からのお受付となります。どうぞお楽しみに(もう少しだけ・・)お待ちくださいませ。

 *2/1 追記:販売開始いたしました。

 *2/3 追記:初回入荷分は完売いたしました。以降は「予約券」での販売となります。詳細はオンラインショップをご覧くださいませ。

 *2/8 追記:初回分、予約券ともに完売いたしました。たくさんのご注文を本当にありがとうございました!


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