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reborn
私 は 生 ま れ な お し て い る
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2023.1.28
"theater island" |
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"theater island"（シアター・アイランド）
『美味しい』というシンプルな基準
植物性の身近な素材と、自家製甘酒で作った
「バントケーキ」(Bundt cake)
今年もquietroomのオリジナルバレンタインスイーツが出来上がりました。
国産有機米麹をじっくり８時間発酵させて作る自家製甘酒をベースに、複数の甘味と粉類を配合し深みのある味わいを実現。
納得いくまで試作を重ね、どこかショコラテリーヌを連想するような、粘性のある食感のケーキに辿り着きました。
濃厚なカカオ生地にほんのりふわっとスパイスが広がります。
植物由来の素材で作る
口溶けなめらかな自家製フランボワーズ生チョコレートと、
キャラメリゼした香ばしローストナッツを、
甘酒とココナッツオイルのアイシングクリームとともにトッピング。
バントケーキの「山」のような、どこかそこにある「循環」を感じる形から、私たちは小さな「島」を連想しました。
"One day I moved to this island / Sailing on my bird"（『ある日私は鳥に乗り、この島へ移ってきた』）
そこからまた思い浮かんだあるアイスランドの歌の一節。その曲名から"theater island"と今年のケーキを呼ぶことにしました。
Bon appétit!
詳しい内容はオンラインショップに掲載しております。
※予約受付終了いたしました。たくさんのご注文に心より感謝いたします。
"theater island"（シアター・アイランド）
サイズ：直径約9.5cm
紙箱入り
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m & i |
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website：
thisquietroom.com |
お問い合わせ：
thisquietroom@gmail.com |
オンラインショップ：
thatquietroom.com |
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カテゴリー：私は生まれなおしている |
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