reborn
私 は 生 ま れ な お し て い る
2023.1.28
"theater island"
 


 "theater island"(シアター・アイランド)

 『美味しい』というシンプルな基準
 植物性の身近な素材と、自家製甘酒で作った
 「バントケーキ」(Bundt cake)

 今年もquietroomのオリジナルバレンタインスイーツが出来上がりました。


 


 国産有機米麹をじっくり8時間発酵させて作る自家製甘酒をベースに、複数の甘味と粉類を配合し深みのある味わいを実現。

 納得いくまで試作を重ね、どこかショコラテリーヌを連想するような、粘性のある食感のケーキに辿り着きました。

 濃厚なカカオ生地にほんのりふわっとスパイスが広がります。


 


 植物由来の素材で作る
 口溶けなめらかな自家製フランボワーズ生チョコレートと、
 キャラメリゼした香ばしローストナッツを、
 甘酒とココナッツオイルのアイシングクリームとともにトッピング。


 


 バントケーキの「山」のような、どこかそこにある「循環」を感じる形から、私たちは小さな「島」を連想しました。

 "One day I moved to this island / Sailing on my bird"(『ある日私は鳥に乗り、この島へ移ってきた』)

 そこからまた思い浮かんだあるアイスランドの歌の一節。その曲名から"theater island"と今年のケーキを呼ぶことにしました。


 


 


 Bon appétit!
 詳しい内容はオンラインショップに掲載しております。
 ※予約受付終了いたしました。たくさんのご注文に心より感謝いたします。


 


 "theater island"(シアター・アイランド)
 サイズ:直径約9.5cm
 紙箱入り


 m & i
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thisquietroom.com
お問い合わせ:
thisquietroom@gmail.com
オンラインショップ:
thatquietroom.com
カテゴリー:私は生まれなおしている
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